Primitivo 2018

18,00

Vino Bio rosso dal carattere alcolico, caldo, di struttura e ricco di sostanze fenoliche.

I suoi aromi di frutta rossa matura e la sua morbidezza lo hanno reso il vitigno pugliese più famoso al mondo.

E’ ottenuto da uva Primitivo, coltivata in ambiente caldo-arido e con una bassa carica di gemme per ettaro: ciò dà origine ad uve ricche di sostanze estrattive ed aromatiche le quali conferiscono al vino struttura. La conduzione biologica dei nostri vigneti contribuisce a preservare il vero corredo aromatico di questo vitigno.

Nella nostra cantina la sua vinificazione avviene portando a completa fermentazione tutti gli zuccheri naturali dell’uva, ottenendo un vino senza residuo zuccherino e quindi più secco, austero, adatto per essere accompagnato con i pasti.

Dà il meglio di sé con carni di manzo, sughi robusti di carne e parmigiana di melanzane.

Informazioni aggiuntive

Nome vino:

Primitivo

Certificati:

Vino biologico

Denominazione:

IGP Puglia

Premi:

89 James Suckling, 88 Veronelli, 3 grappoli Bibenda, 16.5/20 Jancis Robinson

Tipo di uve:

Primitivo

Durata di fermentazione:

15 giorni in legno americano

Affinamento:

Acciaio per un anno, bottiglia

Alcool

13,5 % vol

Note sensoriali:

Colore rosso rubino tendente al granato, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, spezie e cioccolato.
In bocca è armonico, strutturato ed elegante. Non presenta residuo zuccherino.

Abbinamenti gastronomici:

Carni di manzo, piatti finemente elaborati da bravi chef, particolari esperimenti casalinghi, nel quale si devono preservare note delicate e decise nel piatto.

Abbinamenti sociali:

Pasti in ristoranti gourmet ed occasioni speciali in famiglia.

Descrizione

Territorio: Terre del Gargano
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e favino
Allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per Ha
Produzione/ettaro: 80 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: metà settembre