Di origini greche, la Falanghina è arrivata in Italia tramite gli sbarchi dei Greci sulle coste del Gargano, andandosi a diffondersi ed affermarsi fino in Campania.
Esprime ottimamente il suo potenziale nel nord Puglia grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli alla sua natura.
Il vino da essa prodotto è storicamente usato nei simposi in abbinamento a pesce e carni bianche.
Produce vini adatti a tutto pasto.