Di origini greche, la Falanghina è arrivata in Italia tramite gli sbarchi dei Greci sulle coste del Gargano, andandosi a diffondersi ed affermarsi fino in Campania.
Esprime ottimamente il suo potenziale nel nord Puglia grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli alla sua natura.
Il vino da essa prodotto è storicamente usato nei simposi in abbinamento a pesce e carni bianche.
Produce vini adatti a tutto pasto.
| Nome vino: | Falanghina |
|---|---|
| Certificati: | Vino biologico |
| Denominazione: | IGP Puglia |
| Premi: | 17/20 Jancis Robinson, 3 grappoli Bibenda |
| Tipo di uve: | 100% Falanghina |
| Durata di fermentazione: | 30 giorni a 16°C |
| Affinamento: | 4 mesi sui propri lieviti (sur lies), bottiglia |
| Alcool | 12,50 % vol |
| Note sensoriali: | Colore giallo dorato; |
| Abbinamenti gastronomici: | Risotti alle verdure, piatti a base di pesce spada, gamberi, formaggi freschi. |
Varietà d’uva: Falanghina
Territorio: Alto Tavoliere / Terre del Gargano
Allevamento: controspalliera
Agricoltura: biologica
Concimazione: vinacce e leguminose
Potatura: cordone speronato
Densità di impianto: 4000 piante per ettaro
Produzione/ettaro: 100 q
Terreno: argilloso
Epoca di vendemmia: metà settembre
